người Mạ bên trên địa bàn tỉnh thích mê chế biến món thức ăn bằng phương pháp nướng. những loại thịt nướng từ heo, gà, chuột đồng, chồn, cá suối… biến thành đặc sản trong ăn uống cộng đồng Mạ. Tuy cách nướng và gia vị khá dễ dàng nhưng qua bàn tay khéo léo của tín đồ dân nơi đây, các món ăn có đặc trưng biệt, hấp hẫn đến lạ. Đối với mọi tín đồ con sinh ra trong gia đình người Mạ, họ đã ngấm cái mùi vị đồ nướng khi còn chưa chắc chắn đi. Nướng là một trong những cách làm món ăn thông dụng nhất, gắn kèm với nếp sống, sinh hoạt của tín đồ Mạ. Tham khảo : dịch vụ nhà nghỉ lưu trú Đắk Nông Nhà May Mắn Đồng bào Mạ giã ớt củ sả để ướp thịt trong khi nướng trong tiệc tùng Từ lâu, khi lên rừng hay nương rẫy, người Mạ chỉ đem nắm cơm and chút muối hạt ớt. Sau giờ thao tác, họ tranh thủ xuống suối bắt cá hay săn bắt thêm động vật rồi nhóm lửa nướng ngay đó làm thức ăn. tín đồ Mạ có tài đan lát những vật dụng & đánh bắt cá trong tự nhiên và thoải mái. bởi vì vậy, cá là 1 Nguyên liệu dồi dào so với fan Mạ. không chỉ có trong những dịp lễ mà món cá nướng quen thuộc trong dở cơm mỗi ngày của đồng bào gần đây. Thịt nướng, cá nướng, cơm lam luôn luôn phải có trong Dịp lễ của đồng bào Mạ những con cá tươi rói phần lớn được nướng nguyên phiên bản hoặc khứa nhẹ ướp chút muối trắng, không tẩm ướp gia vị khác. Dùng tre chẻ đôi kẹp cá vào trong, đặt nướng bên trên than hồng khoảng 15 - 20 phút, mỡ cá nhỏ dại trên than hồng với tiếng xèo xèo cũng là lúc mừi hương ngậy của Nguyên liệu bay lên. phần thịt cá nướng chứa hơi thở lắng đọng của dòng suối mát kèm chút muối hạt ớt khiến cho các món ăn thật lạ biệt. Món heo địa phương xiên tre nướng rực rỡ của fan Mạ những loại thịt nướng trong ăn uống người Mạ cũng thế. Thịt phần lớn cắt lát nguyên rồi nướng chứ không ướp quá nhiều các gia vị. Cách nướng thịt giản đơn như chính nếp nghĩ, nếp sống của những con bạn nơi đây. Tuy cách thực hiện bình dân, mộc mạc nhưng để ra đc một món nướng ngon không còn dễ dàng. thịt con lợn, bò thái lát vuông vắn vừa miệng, xiên vào thanh tre, gác bên trên than hồng. Tham khảo : du lich Dak Nong Nhà May Mắn Một mâm cơm cổ điển của bạn Mạ có các món thịt lợn nướng, thịt gà nướng món ăn đặc sản Thịt gà, ếch hay chuột đồng để cả con, xiên hoặc kẹp vào thanh tre dựng quanh bếp than củi. người nấu phải nắm được một vài tuyệt kỹ, nhất là tuyệt kỹ nướng trên than làm thế nào cho miếng thịt ngoài chín vàng ươm, giòn, bên phía trong thịt mềm, dai. bạn nướng phải trở thịt thật đều tay để thịt chín tới và thường xuyên thêm than để bảo vệ lửa vừa vặn. miếng thịt nướng săn chắc, lớp da mỏng giòn sau khi nướng sẽ không khiến người ăn cảm nhận thấy ngấy mỡ. Thịt nướng nguyên bản mùi vị ngon ngọt tự nhiên, dùng kèm muối bột ớt hoặc muối củ sả và cơm lam rất kích thích vị giác. Đồng bào Mạ huyện Đắk Glong ra mắt món thịt nướng thơm và ngon của dân tộc mình trong lễ hội thời nay, nhiều mái ấm gia đình khi nướng thịt con heo hay gà có tẩm ướp thêm chút các gia vị như muối hạt, mật ong, chanh, cây sả, ớt, lá gia vị bột ngọt, rau củ thơm rừng... Mật ong được xem là "vũ khí" giúp món thịt nướng của fan Mạ dậy mùi thơm nức mũi, màu đẹp óng ả. nước chanh cốt ướp ở thịt cũng gia tăng độ giòn rụm cho lớp vỏ ngoài miếng thịt. Mùi thịt nướng thơm ngậy, dù đứng xa cả trăm mét vẫn nghe mừi hương theo làn khói lan tỏa đi xa. Thịt nướng ăn chắc, ngọt đậm đà & dậy mùi hương liệu gia vị thơm quện với mật ong. từng miếng thịt nướng còn làn hơi nóng bốc lên được gặm nhấm bên ché rượu cần là Ảnh khác biệt, làm say mê lòng tín đồ. Món nướng dân gian lại mang hơi thở khác lạ, trở thành những đặc sản không cưỡng lại nổi và không hề thua kém phần lạ mắt của tín đồ Mạ. Doanh nghiệp xã hội ở HCM - Maison Chance Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site nha nghi Dak Nong Maison Chance : maison-chance.org/shop
X
