Lý giải cơn sốt của bia thủ công

Bia thủ công hoặc còn được gọi là “craft beer” có thể còn là 1 khái niệm mới mẻ tại Việt Nam nhưng hiện đang dần được nhân rộng và tạo nên 1 làn sóng mới trong giới công sở.
Lấy độc nhất làm cốt lõi
Craft beer hay còn gọi là bia thủ công,được định nghĩa là loại bia được ủ hoặc chế tạo tại các xưởng ủ bia có sản lượng nhỏ, thường xuyên là những xưởng chế tạo hoạt động độc lập, và ứng dụng thứ tự ủ bia truyền thống, liên kết với những nguyên liệu đa dạng để tạo hương vị riêng biệt. Do những quy định giới hạn về sản lượng và trật tự độc đáo riêng biệt, thị trường bia thủ công chưa tăng trưởng đủ lớn để được coi là một ngành công nghiệp nhưng lại là cơ sở tạo ra các cộng đồng hoạt động rất sôi nổi.

Xem thêm: https://hoppycraftbeer.vn/quy-trinh-san-xuat-bia-thu-cong/
Trên thế giới, những xưởng craft beer xuất hiện trước tiên tại châu Âu, rồi lan sang châu Mỹ và hiện nay đã trở nên tương đối thịnh hành ở Nhật, Thái Lan và các nước châu Á lân cận. Tuy nhiên, những xưởng ủ bia không có cạnh tranh, đối đầu mà lại giống như những người anh em. Mỗi xưởng bia lại mang tới những hương vị bia đặc biệt với công thức của riêng mình, được tăng trưởng bởi các “brewmaster” (thợ ủ bia chính). Bia thủ công là sự phối hợp khéo léo từ nguyên liệu truyền thống và sự độc đáo trong thời kỳ ủ bia, lên men rồi phối hợp với những nguyên vật liệu đặc trưng theo từng vùng miền, từng khẩu vị đã tạo nên sự khác biệt.
Các chuyên gia ẩm ướt thực cho rằng giai đoạn ủ bia có rất nhiều điểm tương đồng với công đoạn làm rượu vang, do vậy việc thưởng thức loại bia này cũng sẽ trở nên độc đáo hơn Nếu bạn dành thời gian tìm hiểu và trải nghiệm.
Khái niệm Craft Beer Là một nền tảng sáng tạo để từ ấy các xưởng bia có thể liên tục mang đến các hương vị mới, thể hiện tài nghệ của “brewmaster”. Từ những nguyên vật liệu chính như men bia, mạch nha… mỗi “brewmaster” lại thêm thắt những gia vị khác nhau để làm nên hương vị bia đặc trưng nhất cho nhãn hiệu của mình. Thật sự không có một giới hạn nào về nguyên liệu để tạo nên điểm nhấn riêng cho bia thủ công, tất cả đều phụ thuộc vào trí tưởng tượng của brewmaster.
Giới công sở và thú thưởng thức Craft Beer
Khác với những quán nhậu bình dân đông đúc và tấp nập, các “brewpub” thu hút một lượng lớn dân văn phòng tới gặp gỡ sau giờ làm và thư giãn cùng hương vị bia sáng tạo. Với loại bia này, mọi người thưởng thức rất nhiều hơn là uống như một món giải khát, điều đấy đòi hỏi sự tinh tế giống như lúc thưởng thức rượu vang hoặc cocktail.
Bên cạnh nam giới, các vị khách nữ tính cũng khá ưa chuộng loại bia này. Anh John Reid cho hoặc, hương vị bia được các quý cô công sở ưa thích nhất ở Pasteur Street Brewing Company là Jasmine IPA – 1 loại bia có nồng độ cồn vừa phải với hương thơm hoa cỏ, đặc biệt là hương hoa lài tinh tế. Loại bia này rất đa dạng về nồng độ cồn, vì thế bất cứ ai ai cũng có thể tìm được loại bia vừa ý cũng như vừa sức mình.

Ly của loại bia này thường xuyên là loại ly không quá cao, giúp thực khách thưởng thức khi bia vẫn còn mát lạnh. Nên tránh cầm vào thân ký để thân nhiệt không có làm tăng nhiệt độ của ly bia.Nhiều xưởng ủ bia cũng chú trọng lớn mạnh sản phẩm đóng chai. Tuy là vậy nhưng, vì loại bia này không có chất bảo quản và đòi hỏi phải được giữ ở nhiệt độ phù hợp nên hương vị nguyên bản cũng như chất lượng của bia chỉ tồn ở trong 1 khoảng thời gian ngắn.
Một trong số những điều thú vị mà loại bia nào mang lại là người sử dụng có thể kết hợp các hương vị bia với những món ăn khác nhau để tạo nên sự hòa hợp ấn tượng. Nếu rượu vang được phối hợp theo màu sắc, ví dụ: rượu đỏ kết hợp với những món ăn chế biến từ thịt đỏ (bò, heo,…), rượu trắng liên kết món ăn chế biến từ thịt trắng (gà, cá,…), thì công thức kết hợp món ăn với bia thủ công lại phức tạp hơn. Phải cân nhắc đến những yếu tố cấu thành hương vị, nồng độ và cảm giác của món ăn để từ đấy lựa chọn loại bia thích hợp. Nếu như chọn không khéo có thể bia sẽ át hết mùi vị của đồ ăn hay ngược lại.

Không có chỉ là xu hướng nhất thời, craft beer ở Việt Nam đang dần thu hút một số lượng khách nhất mực, đồng thời hình thành nên 1 cộng đồng gồm các người có đam mê, nhiệt huyết dành cho công việc độc nhất đầy thú vị này. Hãy đến Hoppycraftbeer một lần thưởng thức hương vị tuyệt vời của dòng bia này nhé..