Lẩu gà lá giang là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích ở miền Nam Việt Nam nhờ vào hương vị chua thanh tự nhiên của lá giang kết hợp cùng thịt gà dai ngọt. Món lẩu không chỉ dễ ăn mà còn vô cùng thích hợp cho những bữa cơm sum họp gia đình, dịp cuối tuần hoặc khi trời se lạnh. Nếu bạn đang tìm cách làm lẩu gà lá giang thơm ngon tại nhà thì bài viết này chính là “bí kíp” dành cho bạn! Lẩu gà lá giang là gì? Lẩu gà lá giang là món ăn được chế biến từ thịt gà kết hợp với lá giang – một loại lá có vị chua nhẹ, mọc nhiều ở miền Nam Việt Nam. Nước dùng của món lẩu này có vị chua thanh, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, thơm mùi hành tỏi phi và gia vị nêm nếm chuẩn vị. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và kích thích vị giác rất tốt. Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang cho 4 người ăn Trước khi bắt đầu cách làm lẩu gà lá giang, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau: Nguyên liệu chính Gà ta: 1,2 - 1,5 kg (nên chọn gà thả vườn để thịt dai, ngọt) Lá giang tươi: 100 - 150g Tỏi: 1 củ Hành tím: 2 củ Ớt: 2 trái Hành lá, rau thơm, rau ngò gai Nấm rơm (hoặc nấm bào ngư): 200g Đậu bắp: 100g Cà chua: 2 quả Gia vị nêm nếm Dầu ăn Nước mắm Bột nêm Muối Đường Tiêu Hạt nêm gà Rau ăn kèm và bún Rau muống, bắp chuối bào, rau nhút (tùy sở thích) Bún tươi hoặc mì Cách làm lẩu gà lá giang ngon đúng chuẩn miền Nam Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang chi tiết từng bước để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Gà: Làm sạch, rửa với muối và gừng giã để khử mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn. Lá giang: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ để lá tiết ra vị chua khi nấu. Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua: Cắt múi cau. Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi nếu nấm to. Đậu bắp: Cắt xéo thành khúc 3-4cm. Các loại rau ăn kèm: Nhặt sạch, rửa và ngâm nước muối loãng, để ráo. Bước 2: Ướp thịt gà Cho gà vào tô lớn, ướp với: 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê tiêu 1 thìa nước mắm 1 thìa hạt nêm Tỏi và hành tím băm Ướp gà trong khoảng 20–30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Bước 3: Xào gà và nấu nước lẩu Phi thơm tỏi và hành tím trong nồi lẩu với một ít dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại, đến khi thịt hơi se và dậy mùi thơm. Thêm nước vào nồi ngập mặt thịt, nấu đến khi sôi rồi vớt bọt để nước dùng trong. Hầm gà khoảng 30–40 phút cho thịt mềm, sau đó cho cà chua, đậu bắp và nấm rơm vào. Bước 4: Thêm lá giang Khi nước lẩu sôi lại, cho lá giang đã vò vào. Nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, đường, muối sao cho vừa ăn. Có thể thêm ớt nếu thích vị cay. Đun sôi nhẹ khoảng 5 phút để lá giang tiết vị chua rồi tắt bếp. Trình bày và thưởng thức Dọn nồi lẩu ra bếp gas mini hoặc bếp điện. Xung quanh bày rau sống, bún, chén nước mắm ớt, chanh. Khi ăn, nhúng rau vào nồi lẩu, chờ chín tới rồi thưởng thức cùng bún hoặc mì. Thịt gà mềm, nước lẩu đậm đà, chua nhẹ rất dễ ăn. Mẹo hay khi nấu lẩu gà lá giang Lá giang không nên đun quá lâu vì sẽ làm nước lẩu bị đắng nhẹ. Chọn gà ta hoặc gà thả vườn giúp thịt săn, ít mỡ và thơm ngon hơn. Nếu không có lá giang tươi, bạn có thể dùng lá giang khô (ngâm nước ấm 10 phút trước khi nấu). Không nên nêm quá mặn, vì nước lẩu sẽ cô lại khi đun trên bàn ăn. Giá trị dinh dưỡng của món lẩu gà lá giang Thịt gà giàu protein, tốt cho hệ cơ và tim mạch. Lá giang chứa nhiều vitamin C, có tác dụng giải nhiệt, tiêu viêm, hỗ trợ tiêu hóa. Nấm, rau củ bổ sung chất xơ và khoáng chất, giúp cân bằng dinh dưỡng. Món lẩu gà lá giang không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Câu hỏi thường gặp 1. Lá giang có vị gì? Lá giang có vị chua nhẹ, thanh mát, rất phù hợp để nấu các món canh chua hoặc lẩu. 2. Không có lá giang thì thay thế bằng gì được? Bạn có thể thay bằng lá me non, lá cóc hoặc nước me chua – tuy nhiên hương vị sẽ hơi khác. 3. Lẩu gà lá giang có thể để qua đêm không? Nên ăn hết trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu để qua đêm, nên bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi dùng. Kết luận Với hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu gà lá giang ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu chua thanh, đậm đà để chiêu đãi người thân và bạn bè. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi thời tiết và dịp đặc biệt. Hãy lưu lại công thức và bắt tay vào nấu ngay hôm nay nhé! Tin liên quan: https://forum.congdoanvinh.com/cach-lam-lau-ga-la-giang-ngon-chuan-vi-chieu-dai-ca-nha.t63795.html
