Nui sấy giòn là món ăn vặt gây “sốt” trong giới trẻ bởi hương vị đậm đà, độ giòn rụm và sự tiện lợi. Không chỉ xuất hiện tại các hàng quán, nay bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm nui sấy giòn tại nhà với công thức đơn giản, không cần máy móc phức tạp. Từ món snack mặn cay truyền thống cho đến phiên bản phô mai, bơ tỏi thơm béo, bài viết này chuyên mục ocduiblog.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, giúp bạn làm ra những mẻ nui sấy giòn thơm ngon không thua gì ngoài tiệm. =>> Xem thêm: Thịt ốc nấu gì ngon Biến tấu lạ miệng với cách làm nui sấy giòn siêu ngon 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nui sấy giòn Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Nguyên liệu chính: Nui khô (loại ống ngắn hoặc xoắn): 200g Dầu ăn: khoảng 500ml – 700ml để chiên ngập dầu Bơ lạt (hoặc margarine): 1 muỗng canh Đường: 1 – 2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị) Muối hoặc bột canh: ½ muỗng cà phê Gia vị sấy giòn (có thể thay đổi theo sở thích): Bột ớt hoặc ớt khô xay Bột phô mai Bột tỏi hoặc hành phi khô Bột rong biển hoặc lá dứa sấy Mẹo chọn nguyên liệu: Nên chọn nui ống ngắn hoặc xoắn vì khi sấy sẽ giữ được độ giòn lâu và hấp thụ gia vị đều. Không nên dùng nui trứng vì dễ bị mềm khi chiên, không đạt được độ giòn như mong muốn. =>> Tham khảo: Ốc móng tay nấu gì ngon 2. Hướng dẫn cách làm nui sấy giòn thơm ngon tại nhà Bước 1: Luộc sơ nui để tạo độ nở vừa đủ Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho vào ½ muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, đổ nui vào luộc khoảng 4 – 5 phút cho nui mềm ra nhưng vẫn còn độ dai nhẹ (tránh luộc quá lâu sẽ làm nui bị nhũn). Vớt nui ra, xả với nước lạnh để ngừng quá trình chín, sau đó để ráo nước hoàn toàn. Bước 2: Chiên nui giòn tan Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng, nhiệt độ khoảng 160 – 170°C. Khi dầu đủ nóng, thả nui vào chiên. Nui sẽ nở phồng dần, đảo nhẹ tay để nui chín đều. Khi nui chuyển vàng nhạt và nở đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Lưu ý: Nên chia nhỏ từng mẻ để chiên, tránh chiên quá nhiều cùng lúc khiến nui không giòn và dễ dính vào nhau. Bước 3: Áo gia vị cho nui thêm hấp dẫn Bắc chảo chống dính, đun chảy bơ ở lửa nhỏ. Khi bơ tan, cho nui đã chiên vào đảo nhanh tay. Tiếp đến, rắc hỗn hợp gia vị tùy chọn: đường, muối, bột ớt, bột phô mai… lên nui, đảo nhẹ tay để gia vị bám đều. Sau khoảng 1 – 2 phút, tắt bếp. Để nguội hoàn toàn rồi chuyển sang sấy. Bước 4: Sấy nui để tăng độ giòn và bảo quản lâu Làm nóng lò ở 100 – 110°C, cho nui vào khay sấy (dàn đều), nướng khoảng 10 – 15 phút đến khi nui giòn rụm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu với nhiệt độ tương tự, thời gian sấy khoảng 8 – 10 phút. 3. Gợi ý cách bảo quản nui sấy giòn đúng chuẩn Nui sau khi sấy xong cần được để nguội hoàn toàn mới tiến hành bảo quản. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng: Bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín khí để tránh hút ẩm từ môi trường. Cho thêm túi hút ẩm (mua sẵn hoặc dùng gói hút ẩm trong bánh kẹo) để giữ độ giòn lâu hơn. Để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh nơi có nhiệt độ cao như gần bếp. Nên sử dụng trong 5 – 7 ngày để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ giòn. Cách làm nui sấy giòn tại nhà thật sự không quá khó, quan trọng là bạn chọn đúng nguyên liệu và thao tác đúng ở từng công đoạn. Món ăn này không chỉ là món vặt khoái khẩu của nhiều bạn trẻ mà còn có thể dùng đãi khách, biếu người thân trong các dịp lễ. Giòn tan, thơm béo, mặn ngọt đậm đà – đó là tất cả những gì một món nui sấy chuẩn vị mang lại. Còn chần chừ gì mà không bắt tay thực hiện ngay hôm nay?
